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Biscuits à la meringue

Cuisine of the world: French
Recipe type: Dessert
Cooking style: Home cooking
Dietary concerns: none

Ajouter la farine selon le mélange. Faire cuir au four à 170°C pendant 15 à 20 minutes.

Type of cooking: Oven |

- Travailler énergiquement le sucre glacé, le beurre jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Ajouter les jaunes d'œufs, bien mélanger, ajouter l'arôme vanille, l'arôme d'amande, incorporer la farine tamisée peu à  peu, mélanger bien et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et ferme.

- Couper la pâte en plusieurs pâtons.
- Battre les blancs en neige fermement, ajouter le sucre glace peu à peu, continuer à  battre pendant 8 minutes jusqu'à  l'obtention d'un mélange très crémeux.
- Étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3mm, découper la pâte à  l'aide d'un emporte-pièce, les disposer sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé, napper les gâteaux avec le mélange crémeux (meringue) puis les garnir avec les amandes.
- Les conserver dans une boite bien fermée.

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