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Moussaka

Cuisine of the world: Greek
Recipe type: Main dish
Cooking style: Baking
Dietary concerns: none

Type of cooking: Oven |

1/ Mettre les rondelles d’aubergines dans une passoire, saupoudrer
chaque couche avec le sel et laisser dégorger 1/2 heure.

2/ Pendant ce temps faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
dans une poêle. Faire blondir l’oignon. Ajouter la viande, saisir. Ajouter
les tomates, la cannelle, le persil, le vin rouge, saler et poivrer à votre
goût. Bien mélanger couvrir et cuire à feu doux pendant 30 min.

3/ Rincer les rondelles d’aubergines. Faire chauffer 2 cuillères à
soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Faire frire les aubergines
sur les 2 faces pendant 5 min. .

4/ La Béchamel :
Dans une petite casserole faire fondre le beurre. Hors du feu ajouter
la farine en mélangeant énergiquement, tout en ajoutant le lait.
Saler et poivrer à votre goût. Remettre sur le feu, toujours en mélangeant.
La sauce est prête lorsqu’elle a une consistance épaisse et homogène.

5/ Préchauffer le four à 200°C.

6/ Dans le plat rectangulaire Pyrex, alterner les couches d’aubergines et
de viande. Terminer par une couche d’aubergine. Recouvrir avec la béchamel.

7/ Faire cuire au four pendant 40 min, le dessus du plat doit être doré.

Quand est-ce que tu nous invites à goûter cette superbe recette ?!?
;-)

Comme je mange pas de viande rouge, je sugere le faire aved de dinde ou poulet emincee. Et pour les vegetariens, le soja est toujours une tres bonne solution!

Hint: I usually add a little bit of nutmeg in my bechamel.

Je viens de tester cette recette mais je me suis "trompée" de viande : j'ai utilisé du boeuf haché au lieu de viande d'agneau ! Et bien, c'est délicieux aussi !

A mon tour d'essayer: merci pour l'idée!

tout cela a l'air très appétissant !

ça me fait penser que je devrais la refaire...

Suis volontaire pour gouter... Moussaka était ma grande envie pendant ma 1ère grossesse!!!

moi la moussaka,je ne met pas de bechamel,ni de vin.
Je la fait avec de la viande hachée, tomates, aubergines, sarriette, coriandre et dessus 2jaunes d'oeufs battus avec 3 citrons préssé que je met dessus au dernier moment et 10mn au four