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Pâte calamarata aux fruits de mer

Ricette dal mondo: Francese
Tipo di ricetta: Piatto di portata
Stile in cucina: Veloce e semplice
Attenzioni alimentari: Nessuno

Tipo di cottura: Piatti caldi |

- Faire cuire les pâtes calamarata "al dente" dans une grande quantité d'eau salée avec une goutte d'huile d'olive.
- Peler les poivrons après les avoir passés à la flamme, les ouvrir et ôter les fibres et pépins. Les couper en lanières.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir l'oignon en remuant constamment
- Ajouter les poivrons et retourner de temps en temps avec délicatesse un peu plus de cinq minutes
- Verser le concentré de tomate, les tomates avec leur jus, un peu d'eau et porter à ébullition. Baisser le feu, puis laisser mijoter 10 minutes sans couvrir; jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajouter les fruits de mer et prolonger la cuisson pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
- Une fois toute l'eau évaporée, ajouter ail, persil, origan, champignons, gimgembre, sel et poivre. Arroser de crème fraiche. Laisser réduire 5 mn.
- Napper les pâtes calamarata de sauce aux fruits de mer; décorer de feuilles d'origan hachées et servir aussitôt.

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