1/ Épluchez la portion de citrouille et coupez-la en cubes. Faites-les cuire 10 minutes à feu doux dans une casserole d'eau avec le cube de bouillon. Égouttez. Réservez.
2/ Dans une jatte, mélangez les ɶufs, le lait et la crème liquide. Salez, poivrez.
3/ Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Déposez-y les cubes de citrouille puis versez le mélange aux ɶufs.
4/Terminez avec le gruyère.
5/ Enfournez à thermostat 5/6 pendant 10 minutes.