Faire revenir les échalottes coupées dans un peu de beurre.
Ajouter les fanes de radis (lavées et égoutées bien sûr!)et les pommes de terre.
Saler, poivrer et recouvrer d'eau.
Quand c'est cuit, passer au mixeur.
Déguster chaud, avec un peu de crème fraiche si vous le souhaitez!