A l'aide d'une fourchette , percer la peau et la chair du poulet plusieurs fois afin de laisser pénétrer la sauce, et éviter que la chair ne rétrécisse pendant la cuisson .Dans une grande poêle à frire, faire chauffer une cuillerée à soupe d'huile à feu moyen .Faire dorer le poulet, coté peau vers le bas, pendant 3à5 minutes .Réduire la flamme à feu doux , tourner le poulet ,couvrir et cuire pendant 10 minutes.Transférer le poulet dans un plat.
Prendre la sauce(vous la trouverez dans les rayons asiatique)le gingembre ,l'ail et le sucre mélangez-les jusqu'à ce que le sucre fonde.Puis verser dans la poêle et porter à ébullition.En fouettant constamment, faire bouillir pendant 2à3 minutes , ou jusqu'à ce que la sauce épaississe .Remettre le poulet dans la poêle cuire pendant 15 minutes,ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit et forme un sirop brillant .Retourner le poulet plusieurs fois pour qu'il soit parfaitement recouvert de sauce
Pour servir, verser la sauce sur le poulet.Saupoudrer le dessus de coriandre