Bereiding:
bak het bladerdeeg voor in een oven van 210 graden.
(opgevuld met erwten, bakbonen of rijst).
Stoof de spinazie aan in wat boter, tot het geslonken is.
Kruid met peper en zout en laat goed uitlekken.
Bedek het voorgebakken bladerdeeg met de spinazie,
leg er de gerookte zalm in reepjes op.
Meng de eieren met de melk, room, kaas en kruid met wat peper en zout.
Doe dit eiermengsel op de quiche.
Plaats in een voorverwarmde oven van 180 graden voor een half uurtje
of tot de vulling gestold is.
een glas witte zuid-afrikaanse wijn
