Dénoyautez les pruneaux, coupez-les en 2 et mettez-les tremper dans le rhum.
Pendant que les pruneaux macèrent pâtissez votre moule à tarte de la pâte feuilletée.
Epépinez les pommes et coupez les en fines lamelles. Réservez-les.
Dans une jatte battez les oeufs avec le pruneaux, le sucre, la crème et le jus des pruneaux que vous aurez égouttez. Ajoutez ensuite les pruneaux.
Répartissez la préparation sur la pâte à tarte.
Recouvrez-la des pommes disposées en rosace.
Faites cuire 30 minutes à 180°C.