POUR LA SAUCE:
2 boites de tomates pelées de 800gr
1 petite boite de purée de tomate
2 gousses d'ail
1 gros oignon blanc
sel et poivre
1 feuille de laurier
1 verre d'eau
un peu de poivre de Cayenne
30gr de margarine
fondre la margarine dans une casserole et y faire blondir l'oignon, mettre l'ail au dernier moment pour ne pas le faire bruler,la feuille de laurier, ajouter les tomates pelées coupées en morceaux et la purée, ensuite l'eau et laisser en attente
prendre 9 feuilles de choux et blanchir les feuilles pendant 5 min dans de l'eau salée
les refroidir dans de l'eau froide et les laisser égoutter
prendre le hachis, y ajouter le sel, le poivre et la muscade, l'oignon coupé en petits morceaux, l'oeuf, le persil et mélanger, si la farce vous parait sèche ajouter un peu d'eau ou de lait, c'est pour rendre les boulets plus moelleux
prendre 3 feuilles de choux et les hacher en petits morceaux, les ajouter au hachis, mélanger
prendre alors les feuilles de choux et enlever la nervure centrale, ajouter une boulette de hachis dessus et la rouler pour faire une belle boule, attacher le dessous avec un cure ent
mettre chauffer la sauce tomate, et y ajouter les feuilles farcies, laisser cuire pendant 30 min et servir avec du riz