laver et sécher une orange et en prélever le zeste , le blanchir 3 min à l'eau bouillante, le refroidir et laisser en attente
prendre deux oranges et les peler à vif, ensuite enlever les segments
presser alors l'orange restante ainsi que celle ou on a prélevé le zeste
mettre le beurre dans une poêle, et cuire les escalopes, saler et poivrer
lorsqu'elles sont cuites, les enlever de la poêle et les tenir au chaud
ajouter alors le jus d'orange pour déglacer les sucs et la passer au tamis,
la remettre dans la poêle, ajouter le curry, le sucre, la crème,ajouter ensuite les zestes , laisser bouillir et ajouter la maïzena
mettre la viande dans la poêle 1 min pour la réchauffer ainsi que les segments d'oranges!
à manger avec du riz, des pâtes voir des frites