prima di tutto prepariamo il pan di spagna montando lungamente con uno sbattitore a fruste le uova con lo zucchero dopo di che stando attenti a non smontare l'impasto uniamo la fanina setacciata con il lievito versiamo nello stampo ad alberello e cuociamo in forno elettrico a 150° per 30-35 minuti.
quando il dolce sarà freddo tagliarlo e bagnarlo con uno sciroppo fatto con 250 di acqua e 150g di zucchero fatto bollire e poi freddato quindi farcirlo con la panna montata dolcificata in fase di montatura con il latte condensato versato a filo assaggiare per vedere quando è dolce abbastanza.
si prepara quindi la glassa di zucchero prendiamo lo zucchero a velo e agiungiamo pochissima acqua e colorante e mescoliamo bene finchè non abbiamo una consistenza adatta a ricoprire la torta per cui possiamo regolare di zucchero se troppo liquida e ci ricopriamo l'albero mentre il tronco lo ricopriremo con poco cioccolato fondente fuso anche al microonde e rigato ancora fresco per dare l'effetto tronco.
prima che lo zucchero secchi mettiamo le nostre decorazioni di zucchero o frutta secca secondo fantasia e disponibilità quindi mettiamo in frigo fino al momento di servire quando cospargeremo di zucchero a velo per dare l'effetto neve:)