In una terrina, sbattere 3 uova e aggiungere 100 g di panna, il Parmigiano, i piselli tritati, il sale ed il pepe.
In un'altra terrina, sbattere le altre 3 uova, aggiungere il Parmigiano Reggiano, le carote tritate, il sale ed il pepe.
Prendere degli stampini monodose di alluminio o ceramica e riempirli per metà con il passato di carote e per la rimanente metà con il passato di piselli.
Fare cuocere a bagnomaria per 35-40 minuti.
Servire tiepido su un letto di fonduta di Raschera e abbondante grattugiata di Tartufo Bianco.